El pasado día 16 de enero se celebró la IV Entrega de Distintivos Oficiales de Wikipaella en el Palau de l’Exposició de Valencia, evento al que asistimos como proveedores (y amigos) simpatizantes de la Asociación sin ánimo de lucro, cuyo objetivo es promocionar y defender los auténticos y emblemáticos platos con arroces de los valencianos y buscar la excelencia de los restaurantes que mejor los elaboran. El evento fue presentado por el polifacético periodista valenciano Eugeni Alemany y Guillermo Navarro, co-fundador del proyecto Wikipaella, junto con Paco Alonso Araújo y Jose Maza.

Con la entrega de distintivos de este año, son ya 300 restaurantes certificados por la asociación, que elaboran recetas clásicas de paella valenciana, arroz a banda, del senyoret o paella de conejo y caracoles. Además, 54 restaurantes de los 300 señalados, cuentan con el reconocimiento de «Cullera de Fusta» (Cuchara de Madera), galardón que se otorga a aquellos restaurantes que realizan sus platos valencianos a leña.

En la ceremonia, Wikipaella entregó sus premios anuales:

Premio al Cocinero 2017 a Pepe Cabanes (El Dimoni). Cocinero con más de 30 años de experiencia y propietario/chef de Cal Dimoni, restaurante localizado en Vila Real, Castellón.

Premio al Producto 2017 fue destinado a la Denominación de Origen Aceites de la Comunidad Valenciana.

Premio al Organismo fue concedido al «Día de las Pellas de Benicàssim», convocado por el Ayuntamiento de Benicàssim y que en cuya última edición, sus vecinos cocinaron más de 1.200 paellas sobre el asfalto de las calles.

La labor que desempeña Wikipaella desde 2013, da sus frutos cada año, consiguiendo que actualmente existan restaurantes que ofrecen los platos valencianos realizados de la manera auténtica y tradicional por todo el mundo, desde restaurantes certificados en territorio nacional, situados en ciudades ciudades como Madrid, Córdoba, Jaen, Sevilla, Cuenca y Murcia, como en territorio internacional caso del restaurante Jaleo de José Andrés en Las Vegas, Paella Xperience en Múnich o La Barraquita de la Habana, en Cuba.

Desde abc SOLAR ® queremos felicitar a todos los premiados y a Wikipaella por su trabajo, y a nuestros lectores os invitamos a navegar por la página web de Wikipaella, donde encontraréis desde una guía interactiva con los restaurantes certificados, hasta recetas para cocinar los auténticos platos valencianos.

Fotografías extraídas de Facebook Wikipaella